
Durata (5 ore).
Il corso è rivolto a tutti coloro che vogliano apprendere le tecniche
per realizzare un corretto Pan di spagna alla vaniglia e al cacao.
Biscuit per torte moderne, meringhe italiana e francese. Le tematiche
verranno affrontate in modo teorico-pratico, per apprendere il
corretto uso delle varie materie prime, la cottura ideale e la
corretta metodologia lavorativa. Alla fine del modulo degustazione dei
prodotti realizzati.